Les aliments grillés, brunis, caramélisés, sont-ils favorables à la santé ?
Mai 2011 La glycation est un phénomène qui concerne les protéines. La glycation est, entre autres, un phénomène culinaire. Il s’agit de l’aspect bruni et caramélisé, dû à une cuisson excessive, des aliments contenant des protéines, cuisson qui entraîne la formation de produits de Maillard ou AGEs (molécule toxique), par la polymérisation sucres-protéines. Ce sont […]
Elevage en batterie : Ce que l’on ne veut pas voir
Juin 2011 L’article qui suit est édifiant. Il a été rédigé par Sylvie Simon pour la revue Biocontact : « Chaque fois que nous achetons une boîte d’oeufs qui ne porte aucune mention sur le mode d’élevage, nous pouvons être certains que ces poules ont été élevées en batterie. C’est-à-dire qu’elles sont quatre dans une […]
Les huiles raffinées sont-elles favorables pour la santé ?
Juillet 2011 Quand il est question du raffinage des corps gras ou lipides. C’est vers 1940 que la technique d’extraction de nos huiles alimentaires a subi une modification importante : on est alors passé de la pression à froid à la pression à chaud avec l’emploi de solvants chimiques. Le nombre des dépressions, qui sont […]
Danseur virtuose à deux ans : parle-t-on de génétique ou d’épigénétique ?
Aout 2011 Les facultés ou dons particuliers que certains d’entre nous possédons, sont-ils le résultat d’un patrimoine génétique hérité, ou bien cela est-il du au conditionnement que notre environnement peut exercer sur chacun d’entre nous dans notre vie ? L’épigénétique étudie comment l’environnement et l’histoire individuelle influent sur l’expression des gènes, et plus précisément l’ensemble […]
Y-a-t-il une différence entre les molécules de synthèses et les molécules naturelles ?
Octobre 2011 Toutes les molécules suivantes, se trouvent à l’état libre et en combinaisons (chlorure, carbonate, rhodonates, phosphates, etc.). L’alimentation naturelle nous les apporte sous une forme organique, seule assimilable. Les minéraux à l’état inorganique et synthétique ne sont d’aucune utilité pour l’organisme humain et au contraire s’avèrent nocifs. Pour qu’une substance soit assimilée par […]
L’industrie du tabac rend-elle volontairement ses clients dépendants ?
Septembre 2011 L’industrie du tabac paye des études et recherches pour trouver des arguments et contrer les découvertes scientifiques négatives sur l’addiction au tabac.Victor Denoble, ancien employé de Philip Morris déclare : « De 1980 à 1984, j’ai travaillé dans son laboratoire de pharmacologie comportementale pour développer une molécule analogue à la nicotine, qui soit tout […]
Peut-on maigrir en laissant son corps réguler le poids ?
Avril 2010 Il n’est pas vraiment très difficile de perdre du poids, par contre le stabiliser de manière durable et naturelle dans le temps, sans compromettre la santé de l’organisme à long, moyen ou court terme, demande un minimum de connaissance, de volonté et de bon sens.Même si un régime favorise la perte de poids […]
Maigrir avec un régime hyperprotéiné, est-il nocif pour la santé ?
Juin 2010 Nota. En raison de leurs particularités et de leurs multiples mécanismes, les régimes hyperprotéinés demandent une analyse particulière. Les arguments en faveur des régimes hyperprotéinés Ceux qui encouragent ces régimes ont des arguments intéressants : Nous ne sommes pas génétiquement programmés pour consommer une alimentation riche en glucides. Comme nos ancêtres du Paléolithique, nous avons […]
Le stress peut-il favoriser la prise de poids ?
Novembre 2011 Il est important de préciser qu’en principe les hormones comme l’adrénaline ou la noradrénaline favorisent normalement la lipolyse ou oxydation des graisses, ce qui contribue à déstocker les réserves adipeuses de l’organisme. La vitesse de l’hydrolyse ou combustion des triglycérides (graisse) est accélérée par les hormones : adrénaline, noradrénaline, glucagon, cortisol, etc. Mais […]
L’état de notre santé dépend-il de notre digestion ?
Décembre 2011 De plus en plus, le grand public prend conscience du lien intime qui existe entre la santé et la qualité des aliments, de la différence des produits (raffinés, d’origine biologique), de la diversité et de l’équilibre, des classes d’aliments. Mais, une autre notion comme la digestion doit impérativement être prise en compte pour […]